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OUVERTURE
- Brief team
- Sortir le verre
- Allumer lumières bar + lumières frigo
- Mise en chauffe du lave-verre + verif niveau produit
- Vérifier que les futs soient ouverts
- Préparer quelques fûts pleins d’avance sur le côté du bar
- Préparer une bonbonne de gaz de rechange à proximité des futs
- Purger les tireuses
- Préparer les seaux sous les tireuses
- Mise en place plan de travail (tapis à verre, sortir les verres, préparer un coupe-mousse, lavette, torchons)
- Préparer panier à lave verre au dessus de l’évier
- Réassort des frigo
- Vérifier l’état des poubelles
- Vérifier les toilettes, remettre savon et papier si besoin
- Sortir les caisses + fiche de caisse + TPE
TERRASSE
- Disposer les tables et les nettoyer + dispatch des cendriers
- Ouvrir parasols si pluie ou soleil (attention ne pas les déplier les jours de vent)
- Allumer les guirlandes + lumières quai
- Disposer le panneau du zincadit à l’entrée
FERMETURE
- Ranger et nettoyer le plan de travail
- Faire un tour en salle et terrasse pour ramasser les verres
- Laver les verres
- Essuyer les verres
- Etendre les torchons et lavettes mouillées
- Eteindre les lumières frigo + vérifier la fermeture des bouteilles entammées
- Protéger, dater et stocker les restes alimentaires
- Nettoyer et purger le lave-verre avant de l’éteindre
- Laver les becs des tireuses à l’eau chaude
- Tirer les états des TPE
- (une fois sortie complète du public) Compter la caisse + fiche de caisse + ranger la caisse
- Cleaner + replier la terrasse + vider les cendriers
- Vérifier l’état des toilettes + coup de clean
- Vider + Sortir les poubelles
- Mettre les fûts et bonbonne de gaz vides dans le monte charge
- Balai et serpillère zone bar
